2014年9月

優しい味!創建社 ハヤシライスルウ

昨日我が家では創建社さんの「ハヤシライスルウ」を使ってハヤシライスをつくりましたぁhappy01

hayasi (2).jpeg

今まではムソーさんの「ハヤシ&シチュールゥ」を使っていたのですが、今回はじめて創建社さんのを食べてみましたsmile

創建社さんのは固形で6個に分かれて必要分だけぽきっと割るタイプでしたshine

hayasiraisu (2).jpeg

ムソーさんのは粉末状になっているので溶けやすいのですが、2人分という分量がいつもよくわからず…coldsweats01

その点固形は全部で5皿分なのでだいたい3ついれれば…とかわかりやすいですねcatface

味はトマトの旨みと箱に書いてあったので酸味やトマト味が強いのかと思ったのですが、優しい味で1歳児ももりもり食べておりましたhappy02

化学調味料はもちろん一切使用せず、国産小麦にビート糖、メキシコ産の天日塩、一番搾りの紅花油、パーム油などが原材料ですhappy01

ビーフエキスは使用せず、ポークエキスとイタリア産の粉末トマトをふんだんに使用してあるそうpig

濃いしつこい味ではなく、とっても優しい手作りの味が出来上がりますlovely

煮込みハンバーグのソースとしても最高だと思いますheart04

ワインやチーズが入った深いコクの洋食屋さんの味お好きな方や、ハッシュドビーフやビーフシチューを作るならムソーさんがお勧めですgood

あっさりとし家庭的な優しいハヤシライスがお好きな方やお子様も一緒なら創建社さんがお勧めwink

ぜひ皆さんも食欲の秋なので色々食べ比べもしてみてくださいませ♪

 

甘い! 山梨県 小宮山さんの桃 「甲斐黄桃」

いつも美味しい桃やいちじく、梅などを届けてくれる山梨県 塩山の小宮山さんの桃が届きました!

今回は「甲斐黄桃」heart04

momo.jpeg

黄桃って缶詰では定番ですが、国内で果物としては珍しいですよねnotes

大きさは大人の手のひらいっぱいぐらい…大きいんですlovely

私もいただきましたがとっても甘くて、ジューシィーで美味しいですっ!!

家族で取り合って食べていたので、勢い余って食べるところを写真に撮るのをわすれましたcrying

木で熟した、もぎたての桃ですhappy02

少し洗って皮ごと食べられますのでぜひお試しくださいhappy02

数量がかなり限られておりますので、お早めにwink

香りが違います!今井 ごま油 玉締め製法

みなさんはご家庭でごま油を使っていますか??

我が家ではなんちゃって中華料理や、ナムル、きんぴらなどなど…ひんぱんに活用してます

ところでどれぐらいの量いれてますか??

以前使っていた一般的なごま油は結構どぼどぼ入れてたんです…それでも香りがよくわからず…ごま油の効果ってよくわかんない…って思ってましたcoldsweats01

でも今井さんのごま油を使うようになってから、ほんとぉぉぉにすこぉぉぉしで、香りがぷわぁぁ~んなんですheart04

goma.jpg

使い始めは同じようにどぼどぼ入れていたので、完成品を食べて「ごま油の味しかしない」という失敗をよくしてましたcoldsweats01

今井さんのごま油は戦前からの製法を守る玉締め製法happy02

作り方はflair

胡麻をふるいにかけてごみをとる→煎って粉にする→蒸す→蒸しあがったら玉締め機で絞る→和紙でこす

これであの胡麻が、ごま油になるのか!?と思ってしまうぐらいとっても単純な作業ですねwobbly

でも一つ一つ丁寧にやるのがとっても大変なんですbearing

なので多くの企業が、絞る時には熱を加えたり、化学処理をして油をしぼっているそうです。

今井さんは常温でゆっくりゆっくり2日間かけて絞っているから、香り高いごま油になるのだそうですheart04

とっても貴重ですねweep

本当に少しでいいので、カロリーダウンにもなりますし、経済的にもいいと思いますgood

ぜひ香り高いごま油をお楽しみくださいwink

でも使うときは少しづつですよcatface

 

 

季節の変わり目に!乳酸菌生成エキス ラクティス 

最近は昼間は暑く…朝晩は寒く…と体調を崩しやすくなっていますが皆さんは大丈夫ですか??

うちの1歳児は鼻水だらだらが続いておりますweep

それがうつり私もなんだかぱっとしない体調になっておりますcrying

そんな時うちでは乳酸菌生成エキスのラクティスを多めに飲みますshine

raa.jpeg

元気な時はめっちゃ薄く(2Lのペットボトルの水に10mlを1本入れて飲むぐらい)なのですが、体調が悪くなると350mlや500mlに10ml入れたり、5mlのラクティスを朝晩にそのままのんだりしますcatface

1歳未満は1日3mlで十分とメーカーさんに聞いているので子どもはそのくらいを1日数回に分けて飲ませていますgood

風邪をひくということは免疫力が下がっている状態ですよねdown

なので、ラクティスがお勧めなのです♪

なぜなのかのキーワードは「免疫力」「腸」「自分の乳酸菌」note

ぜひ初めてのお客様は従業員に聞いてみてくださいhappy01

当店では「5ml×30袋(4200円)」と「10ml×5本(1500円)」の2種類を販売していますshine

ra.jpeg

左側が10ml、右側が5mlです。

私は体調が悪い時(普段よりたくさん飲む)と、飲まなくても快調・快便・元気!!(水に薄めて飲む)というときは10mlを飲んでますcatface

飲み始めや長期的に飲んで身体を改善したいというときは5mlを飲んでますnotes

自分の体調や飲み方をご相談いただき、ぜひお試しください♪

 

使っていますか?味の一 味の母

最近では様々なところで見るようになりました「味の母」ですが、皆さんお使いですか??

azinohaha.jpeg

私は正直「酒とみりんがこれ一本で」「日本酒のように臭みをとり、味をよく浸透させてくれます」「みりんのように甘み、旨みを加えて、てり、つやをだします」と説明されても使い方がよくわからず、知ってもしばらくのあいだは「みりん」と「酒」で調理してましたcoldsweats01

でも使い始めるとめっちゃ便利なんですっ!happy02

我が家の場合、味の母と醤油とだしがベース。(最悪これさえあればなんとかなる(笑))

家の冷蔵庫にある材料と相談して、砂糖やオイスターソースやしょうがやにんにく…プラスなにかで和洋中の料理がでいきちゃいますheart04

煮物はもちろん、だし巻き卵やおつけもの、魚を焼いたり、麺つゆなどの和食、中華の料理全般、洋食でもかかせませんbearing

味の母の原材料は米と米こうじと食塩のみsmile

味はどちらかというとみりんに近いです。

アルコール分は10%以上あるそうですが、強いアルコールの味や香りはなく、優しいソフトな香りと、甘みがある味ですhappy01

味の母のありがたい効果は酒とみりんが一本ですむということだけでなく、素材の持ち味を引き出してより美味しくしてくれるというのもありますgood

煮物は特に味の変化がよくわかると思いますflair

この効果はよい酒やみりんでないとないので、味の母1本でっていうのは経済的にもありがたいですcrying

ぜひ一度お試しくださいheart04

とっても楽チンになって、味も一段階UPするとおもいますwink

ナチュラルヒーロー 有機バナナ エクアドル産

多くの果物が海外から輸入されていますが、皆さんはどのように運ばれてくるか御存じですか?

また国内の果物でも有機JASマークが付いているものがほとどないのを御存じですか?

果物は野菜と違ってとってもいい香りがしますね。

そのせいで虫がとってもつきやすく、無農薬でつくるというのはとっても難しいのですcrying

そして海外から持ってくるのもとっても大変だと想像できますよね。

もちろん海外から虫が国内に入り、大変な事態にならないようにするためですが…

そんな中、当店で販売しているナチュラルヒーローさんのバナナは 有機JASマークがついた正真正銘の有機バナナですnotes

IMG_0660.JPG

有機JASマークを付けて有機バナナとして販売するためには

①産地の農園が有機JAS認証を取得しているもの

     →有機JAS認定をもらうには化学合成農薬・化学肥料・化学合成土壌改良材を使わないで3年以上経過し、堆肥(有機肥料)による土づくりを行った場所で収穫されたものでなくてはなりません

②日本入荷時の植物検疫において、害虫が発見されず、くん蒸処理がおこなわれていないこと

     →くん蒸処理とは、海外から輸入された農産物を検疫した結果、有害な動植物がみつかるとガスなどで消毒をおこなうことです

      1コンテナ単位でのチェックが行われ、害虫が発見された場合は1コンテナ(1400ケース~1500ケース)すべてがくん蒸処理されてしまうそうです

③熟成加工や袋詰め作業を行う加工場が有機JASの小分け認定を取得していること

この3つすべてがそろわなければ有機JASマークをつけることができないのです。

…とっても大変ですねshock

ナチュラルヒーローの有機バナナが栽培されているのは南米のエクアドルにあるセリア・マリア農園catface

今から半世紀前に創設されたのですが、創設者のマヌエル・エンカラーダ夫妻はなにより安全なバナナを、

そしてそこで生産に携わる人々の健康や自然環境保護に大きな関心を払っていたそうですhappy01

今から10年ほど前に本格的な有機栽培を開始し、今では正解最高水準の有機バナナ園になっているそうですlovely

多くの人の食に対する思いのこもった、とっても感謝して食べたくなるバナナですねweep

味もとっても濃く、完熟するほどに甘みが強くなりますheart04

皮に黒いぽつぽつ(シュガーポット)がでてきたころからが食べごろですgood

ぜひ大切に食べてくださいhappy02

本物の味!新潟県 風間屋 田鹿麩店のところてん

最近ところてん食べてますか?

私も小さい頃は大好きだったのに、とんと御無沙汰な食べモノでしたcoldsweats01

この田鹿麩店さんのところてんを取り扱うまではshine

当店のお勧めは新潟県にある田鹿麩店さんの「ところてん」ですhappy02

toko (2).jpeg

田鹿麩店さんのある新潟県糸魚川市は日本有数の翡翠の産地として知られる場所で、日本海の荒波にもまれて育つ魚介類に恵まれたところだそうです。

その海辺でとれた国産、天然の天草を使用してるのだそう。

田鹿麩店さんのところてんの原料となるのは天草と水のみですheart04

原材料にそれしかないところてんってとっても貴重ですよねbearing

現在は寒天粉などを利用して数分でつくられてしまうような工程も、田鹿麩店さんは昔ながらの製法にこだわり100%天草で作るため、同じ作業に2時間半ぐらいかかるそうですcoldsweats02

こす作業も機械ではなく人の手を使い、麻・木綿・絹という、目の粗さの違う3種類の布で順にこしていくそうですwobbly

美味しいくて、安心なものを食べてもらいたいという田鹿麩店さんの思いがとってもこめられている材料に、作り方ですねcrying

田鹿麩店さんのところてんはすぐには食べられませんcatface

食べる直前に天付き棒で、自分でついて食べるんですshine

これも美味しさを損なわず、最高の状態で食べてほしいからだと思いますcatface

ぜひ昔ながらの本物のの味をお試しください

貴重!新潟県産 手作り 乾燥ぜんまい

皆さんはゼンマイを食べたことがありますか?

煮物や韓国料理のナムルとして有名ですがほとんどが外国産なんです

当店では数量限定になりますが

新潟県の南魚沼産の天然ものがあるんです!!

ぜんまい (2).jpeg

乾燥なので少し調理に手間がかかりますが、風味や食感が水煮や外国産とぜぇーんぜん違います

毎年楽しみにしているお客様も多いぜんまいです

とっても貴重な国産の天然もの!ぜひお試しください

<戻し方ご参考ください>

■乾燥ぜんまいを大きめの鍋にたっぷり水を入れて1晩浸す。
■翌日浸してた水を取り替え、火にかける。
■鍋が沸騰しかけたら茹で汁を捨て、また新しい水と入れ替えて約1時間くらいおく。
■その後にまたもう1度火にかけ、沸騰しかけたら茹で汁を捨てる
■もどっていればOKですが、まだ戻らないようならもう1度水に浸し、茹でてを繰り返します。
■最後にまた新しい水を入れ、半日以上置き、赤いアクが出切ったら終了☆

※ぜんまいを戻しすぎると柔らかくなりすぎるので、少し硬めで止めるのがポイントです。
 
※乾燥ぜんまいは戻すと約6倍の量になります。
 


 

おやつにはこれ!海人の藻塩 塩みかん & 塩とまと

食欲の秋到来ですが、皆様はいかがですか??

私も気がつくと何かを探し、口に入れたくなっておりますcoldsweats01

でも身体のことを考えるとセーブ…セーブ…crying

そんな私のような方にお勧めなのが こだわりの塩 海人の藻塩で作ったお菓子shine

「塩みかん」 & 「塩とまと」 shine

sio (2).jpeg

「海人の藻塩」は当店でも販売しておりますが、ホンダワラという海草を使用してつくったお塩なんですhappy02

口当たりがとってもまろやかで、しょっぱいだけでない塩の旨みを感じられる逸品ですhappy01

おにぎりや、焼いたお肉・お魚などお塩の旨みを生かせる料理にむいていますheart04

そんなこだわりの藻塩をつかって作ったお菓子…それだけでおいしそうでしょlovely

みかんはマンダリンオレンジをドライフルーツにしてますnotes

藻塩がきいているので甘いものが苦手な方や、汗をかいたあとなどにもすっきり食べられますよwink

塩トマトはチェリートマトをつかっていますsmile

トマトの凝縮したうまさに、藻塩の塩味がマッチして癖になる味ですheart04

トマトは砕いてサラダにのせたり、お料理にも活躍できそうですgood

たまにはお茶受けやおつまみをおしゃれでヘルシーな、ドライフルーツにしてみませんかwink

冷凍食品もあるんです!ムソーミックスべジ&フレンチフライドポテト

ご存知でしたか?

当店にオーガニックやこだわり食材で作った冷凍食品も販売していることをhappy01

お店の入り口から一番遠いところに冷凍庫があるのでわかりづらいのですが、取り扱いしているんですcoldsweats01

ソーセージやお肉、餃子や魚など色々ありますのでぜひ一度見てみてくださいhappy02

私のお勧めはムソーさんのミックスベジタブルとフレンチフライドポテトshine

reitou (2).jpeg

フレンチフライドポテトはうちの家族も大好きでジャガイモから揚げて作るのですが、なかなかお店のようになりませんcrying

そこで冷凍食品売り場を探すのですが安心して家族に食べさせてあげれるものがみつからないんですよねsad

ムソーさんのフレンチフライドポテトはヨーロッパの有機ジャガイモを使用してますし、添加物もはいっていませんnotes

ポテトが大好きな子どもにも安心して食べさせてあげられますscissors

ミックスベジタブルもヨーロッパの有機野菜のみでつくられてますshine

中身はトウモロコシと人参とグリーンピースheart04

こちらも冷凍庫にあると付け合わせだったり、ハンバーグやおからにいれたりnote

とっても重宝してますーheart04

冷凍食品はなんといってもすぐに、そして自分の好きな量を使えるので便利!

ぜひご活用くださいーsmile

 

 

1  2