2018年11月

お惣菜手作りしてます!

わたくしごとですが、最近お惣菜の仕込みもお手伝いさせてもらってます。

なかなか様々大きさのものを「同じ大きさできる」というのがすんごく苦手で、仕上げにかかわるところはなるべくしないようにしているのですが(笑)

ごぼうは切らせてもらっているのでもし「大きさがばらばらすぎて固いのがある!!」などありましたら教えてください(汗汗汗)

 

もちろんお店のお惣菜はお店で販売しているものを使って作っているというのはわかっているのですが、実際かかわるととっても大変でした。

ごぼうは今販売している茨城県のごぼうを9袋、洗って、皮をむいて、カットして、水につけておきます。

じゃがいもは北海道のきたあかり、3kg分を洗って、皮をむいて、カットします。

そのほかの野菜も同じように洗って、皮をむいて、カットします。

たまに卯の花にはいっている枝豆は冷凍保存していたものを茹でて、1粒づつむきます。

昆布巻きやおでんの昆布はながーーーーい昆布を切って、巻いてるんですよ。

卵ももちろん1つづつ手で剥いてます。

当店にはがーーーーっと洗って、がーーーーと切ってくれる機械はないので全て手作業。

 

なので、この野菜何使ってるんだろ?この調味料なに使ってるんだろ?というご質問にはすぐに答えられます。

なるべくご家庭で作るのと同じような作り方、調味料で作っておりますので安心してお召し上がりください♪

調味料は味の母、チョーコーさんのお醤油など、お砂糖は三温糖をメインに使ってます。

全て手作業のためなかなかたくさんの量がつくれずご迷惑をおかけすることもありますが、もしご要望がありましたらお声がけください♪

冬野菜が元気です♪

今週も寒い毎日&インフルエンザがちらほら聞くようになりましたが、皆様お元気でしょうか??

先週は私自身も木曜日のお昼ごろまで店頭に立たせてもらい、普段接することができないお客様たちとお話ができてうれしかったです♪

子供にも色々とお声がけしてもらいありがとうございました♪

 

さて今週は白菜やネギ、大根など冬を代表するお野菜が元気でてんこもりです!

白菜は通常サイズの白菜は茨城県の小野寺さんが作る白菜「新理想めぐみ」!

漬物にすると本当に美味しい白菜だそうです!

気合を入れて持たないと大変なことになりそうなほどずっしりとしてます。

「やっぱり作るならおいしい品種じゃなくちゃ」という小野寺さん。

その美味しさは特質物で、ほかの農家の方がわざわざ買いに来ることもあるそうです(笑)

子供のころかいだ白菜独特の香りがとても懐かしく感じる昔ながらの白菜です♪

1玉売り&カット販売もしてますのでもしなければ遠慮なくお声がけください。

 

小さいサイズは2種類。

1つは群馬県くらぶち草の会さんの「わわ菜」です

こちらは片手でも持てるぐらいのミニ白菜。

その分美味しさもぎゅっと凝縮されてます!

白菜より繊維質が細かいので水分や青臭さ、筋っぽさがなく、甘みが強いので生食もオススメです♪

使い切りピッタリなサイズですが、1枚づつ葉をはがして使っていくと長持ちするのでそれも便利ですね!

もう一種類は千葉県のさんぶ野菜ネットワークさんの「タイニーシュシュ」です。

タイニーシュシュ…聞いたことありますか?

私は今年初めて聞きました!

まだまだ白菜の中でも新参者だそうで2010年12月から種が販売されたそうです。

名前の由来は英語の小さいという意味の「タイニー」と、フランス語でキャベツや白菜をさす「シュー」という言葉をもとにつけられたそうです♪

「シュシュ」はフランス語で「お気に入り」という意味もあるそうですよ。

葉はあつく、でも柔らかく、生で食べても美味しいそうです!

葉にとげとげしたものがないのでサラダもオススメです!

わわ菜と同じで食べ切でも残しても大丈夫で使い勝手もいいです♪

お鍋が美味しい季節になってたので白菜、ご家庭の冷蔵庫に1つあると便利ですね♪

 

大根は千葉県から葉つき大根、葉を落とした大根、そしてたくあん用大根が入荷しました!

ただ…店長が蓋をあけて一言「自分で干すやつかっ!!」

そう…すでに干し切ったものではなく結構水分しっかりとした言っちゃえば「通常より細い大根なだけ」なものでした(苦笑)

なかなか東京の大田区で大根を軒先で干す姿想像しがたいですが…もしよければぜひぜひ挑戦してみてくださーーーーい。

もう一種類完全に干した状態のも入荷しましたので、干すのはちょっとーーーーーというお客様はぜひこちらを!

 

ネギは甘くてトロトロの代表格「下仁田ねぎ」が入荷しました!

まだ出始めでお値段も高めですがぜひ!

そのほか続々新商品入荷してます♪

店内ゆっくりごらんくださーーーい

今週も元気に営業します!

今日はあいにくの雨予報がでておりますが、元気に営業しておりますのでご来店おまちしております。

梅屋敷商店街も新たにオープンしたお店がたくさんあり、お散歩にちょうどいいです!

昨日はテリー伊藤さんのお店がオープンしたそうで、商店街を歩いてましたよ♪

お天気がよければ散歩にはちょうどいい季節!

ぜひどうぞ~。

 

今週は新潟県 小林農園さんから有機認証のほうれん草が届きました!

無農薬栽培です。

葉も瑞々しくボリュームもあり、お買い得価格です♪

ぜひお試しください!

りんごは福島県のフルーツ石井さんから定番の「ふじ」が届いてます♪

酸味と甘みのバランスがよく、大人気!

大きすぎないサイズ感でデザートに最適です。

 

今週は冬野菜の代表「白菜」「だいこん」が大きくて美味しそうなものが届いてます!

これから寒い季節のメニューには欠かせない2大野菜。

カット販売もしますのでぜひお声がけくださいませ!

 

先週から販売始まりました赤カブの「もものすけ」

食べてみたら瑞々しく美味しかったです!

カブとは思えず、果物のようなかんじ!

手で剥くと白い中身でちょっと残念な感じなのですが、でも食べてみると美味しい!

苦みやえぐみがまったくなく、スライスしてサラダがおすすめです!

店長曰く、手でむけるけど結構大変で結局包丁を使ったそうですが(笑)

今週は本日、明日と入荷します!

ぜひお試しください♪

美味しいみかんが入荷中!

先週から毎年大好評のみかんが始まりました!

熊本県 岡島農園さんのその名も「塩みかん」

塩みかんといってもしょっぱいみかんではなありません!

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クロビオティックの基本「塩梅」と同じように塩(自然海塩)と酢(木酢液)、手作り酵素などを使って農薬無散布で生産したみかん。

もともと害虫予防からの塩の利用でしたが塩のもつ自然の力から甘みがアップしています。

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とのことです!害虫除けに塩を利用したら甘くなったのでさらにうまく利用したということですね。

岡島農園さんはミカン栽培に適した熊本県河内地区、石垣の段々畑に太陽の光をたっぷり受ける恵まれた農園だそうです。

 

農薬や化学肥料を一切使わずに自己配合の肥料と木酢液と塩で害虫対策をしているそうです。

自然海塩を使うことで甘みがよりアップ!

見た目はあまりよくないですがそれが本来の姿です!

そしてやっぱり甘い!この時期の早生ミカンはそのフレッシュな酸味が特徴ですが、塩みかんはとっても甘いです。

12月中旬までの入荷を予定していますが、ぜひこの時期ならでは美味しさをお楽しみください♪

 

今週は熊本県から早生温州ミカンもとどいています。

ちょっと小ぶりで私なら一口でいけそう…なくらいです(笑)

殺虫7回、殺菌2回。通常の慣行栽培だと22回だそうで慣行栽培の半分以下。

農薬を極力使わず、除草剤を使わないので日常の作業は苦労の連続だそうです。

お買い求めやすい価格なのでぜひお試しください♪

 

 

 

今週も柿とりんごが盛りだくさん♪

今週も福島県のフルーツ石井さんから美味しいリンゴ2種類が届いてます。

1つは定番の「王林」

緑っぽい皮で果肉は硬め、甘みが強くて美味しいリンゴです。

小さいお子様にも食べやすい味わいですねよ。

今週は以前からのものに比べてちょっと小さくなりましたのでお試しやすいと思います♪

もう一種類は「極ふじ」きわめふじというそうです。

なんだかすごい名前ですね!!

味が美味しいのはもちろん蜜がたっぷりだそうです!

ただ以前お知らせしたようにそのリンゴに蜜が入っているかどうかは農家さんにもはわらかないそうで…

切ってからのお楽しみとなりますが、品種的にはとっても蜜入りです(苦笑)

先日女将が皮ごと薄くスライスしたリンゴをバターで炒め、サッと砂糖とシナモンをかけてくれたものを作ってくれました!

とっても美味しいし、デザートに最高です♪

アップルパイは作るのが大変ですが、これならサッとつくれそうですね!

 

柿も届いてます!

一つ目は女将が見つけた静岡県 三島の柿名人がつくる「四つ溝柿」!

神奈川県から静岡県にかけて自生している柿だそうです。

こちらは渋柿なのですが、渋抜きすると甘くてとっても美味しい!

甘柿とはまた違った美味しさです♪

小さいので食べやすく、ポンポン食べれちゃいます♪

2つ目は和歌山県の希少な柿「紀ノ川柿」

和歌山県の紀の川でとれたもので、皮をむくとオレンジではなく茶色です。

私の実家にある柿の木は「百目」といって同じように茶色なので私的にはとてもなじみがあるのですが、初めての方はびっくりするかもですね。

固めの果肉で、でも見た目の違って爽やかな甘さがあるんです♪

ちょっと大きくて、ちょっとお高めですがこの時期ならではの美味しさですのでぜひお試しください♪

 

柿もりんごも医者いらずといわれるぐらい栄養価が高く、この時期ぜひ食べたいフルーツですね。

ぜひ安心で美味しいフルーツお試しください♪

 

 

秋の味覚大集合♪

先週は暖かい日が続いていましたが、今週は平年並みの気温になり…さむくなりましたね~

朝晩は本当に寒く秋というより冬も近い感じです…もうすぐ12月…そりゃそうだですね(泣)

今週はお鍋に最適なミニ白菜がたくさん入荷しました♪

我が家はちび2人&大人2人なので白菜1/4でも結構あまったりするのですが、ミニ白菜はいいサイズです。

カットしてないので傷みも遅いですしね♪

ネギも鳥取県から届いた長ネギがとっても甘くて美味しいです!

お鍋の素は普通のお鍋の素からキムチや豆乳味など様々取り揃えておりますよ~

今日の夕飯にいかがでしょうか♪

 

今週は可愛らしいかぶが届いてます!

群馬県 くらぶち草の会さんから届いた「赤かぶ」またの名をもものすけ!

名前もかわいいですが、なんと皮が手でむけるんだそうです!!

店長もびっくり!!

「おれ…買っちゃおうかなぁ」と一人暮らし男子が申すぐらい(笑)

見た目は普通の赤カブですが、皮がてでむける不思議…ぜひお試しくださいませ!

 

先週はトマトが入荷できませんでしたが今週は岐阜の中野さんのトマト(ミディトマトは終了しました)と熊本県のミニトマトが入荷できました。

そのほか寒さで美味しくなったお野菜がたくさんです!

ぜひ遊びに来てください♪

 

かきのもと入荷してます!

「かきのもと」といってわかる方は通ですね♪

食菊のことなのですが、毎年当店では人気でこの季節を待っていらっしゃる方もいるんです。

私はこちらに勤めるまで食菊を食べたこともなかったし「かきのもと」という名前も知りませんでした!

食べ方はがくのところは硬いので取ってサッとゆでてポン酢や酢醤油でたべるのが美味しいです。

サッとゆでると綺麗な色でシャキシャキ食感に。

私自身はまだ味には慣れないのですが「またこの季節になったなぁ」としみじみしちゃいます。

こちらも季節の味覚!

この時期だけのものですのでぜひご賞味くださいませ♪

秋のオススメおやつはこちら!

毎年大人気のおやつが今年も入荷できました!

丸成商事さんの「熊本県産大粒栗甘露煮」です!

一時期は栗の収穫ができず断念したり、熊本県限定をやめたり…などありましたが今年は熊本産限定でつくれた模様です!

栗の美味しさがそのままなので「超絶品!!」っていう年もあれば「今年はぼちぼち…」という年もあったり(笑)

今年はいかがでしょうか?

ぜひ感想おまちしております♪

季節限定、数量限定なのでお早めにどうぞ!!

初入荷なのが遠藤製餡さんの安納芋ようかん!

当店でも時期により販売するかごしま有機生産組合さんの有機安納芋を贅沢につかってます。

「THE安納芋!」で滑らかで美味しいのですが、羊羹より重くなく、寒天のおかげか軽くたべられて危険です。

ギフトとしてもオススメです!

レジ前にありますので、お会計待ちのときにぜひ見てみてくださいませ♪

食欲の秋に危険なものがたくさんです~

おまちしております~~~(笑)

 

今週はオススメが盛りだくさん♪

今週は女将がおすすめする厳選商品が盛りだくさんです!

新商品がいろいろな場所にありますのでぜひゆっくり店内を見てくださいませ♪

その中でもオススメは

■宝食品さんの「たこめしの素」&「北海道産帆立の釜飯の素」

どちらも2合用でまぜるだけで簡単にできあがります!

たこめしは女将のお母さんも目にとまるほど!美味しそうです。

いつもとは違うご飯に「おっ!」となること間違いなし♪

 

■三育さんのグラノーラ&玄米グラノーラ

こちらは以前からあったのもですがパッケージが変わってとっても可愛くなりました♪

お菓子の棚の一番上に陳列場所が変わったのでご注意ください。

新しいグラノーラの横に依然のパッケージのものもあるのですがぜーんぜん違います(笑)

ナッツ類と穀物類7種類が入っていて、オーブンで焼いて食べやすくしてあります。

栄養強化はあえてしてなくて、自然の栄養素だけなのですがオートミール・アーモンド・小麦胚芽・ココナッツ、白胡麻、クルミ、玄米グラノーラにはこれに玄米フレークが入って、これだけでとっても元気になりそうですよね。

チャック式になっているので好きな分量だけ食べられるのもうれしい♪

とにかくかわいいくてオススメでーす♪

■平野製麺所の芽かぶそうめん・芽かぶうどん

美味しい乾麺を作る平野製麺所さん。私はこちらの麺を食べて「乾麺にもこんなに美味しいものがあるんだ」と衝撃をうけました。

その平野製麺所さんがだした新商品はなんと芽かぶ入り!

芽かぶは鳴門海峡の名産だそうで、たっぷり入ってます!

磯の香りがして、シコシコとした独特の食感だそうです。

女将が試食してこれなら皆さんに喜んでもらえると選びました♪

栄養もたっぷりで1人前で約レタス1個分の食物繊維がとれるそうです。

これからの寒い時期は椀だねとしてお吸い物にいれて生姜汁を搾って食べるのもオススメだそうですよ♪

乾麺売り場にならぶ緑のパッケージが目印です!

ぜひお試しください♪

 

 

 

 

秋の味覚!りんごと柿 盛りだくさん♪

今週も秋の味覚が盛りだくさんです♪

柿は山形県の庄内柿と和歌山県の 紀ノ川柿が届きました!

庄内柿は定番の柿の形、色で甘さが特徴です。

種なし柿として全国でも有名ですが、庄内柿というのは昭和天皇がお付けになったそうですよ。

柿はそのままでも美味しいですが、熟してしまって困ったらパウンドケーキにいれても美味しいです♪

紀ノ川柿は和歌山県の紀ノ川流域のみで栽培されている平核無柿のことをよびます。

普通、渋柿は収穫してから渋は抜くそうですが、紀ノ川柿は8月下旬のまだ実が青い時に袋をかけてしまうそうです。

その袋の中で一定の時間を経過すると袋を切って実が熟すのを待ちます。

そうすると渋がない柿になるそうです。

なんだか不思議ですね!!

皮をむくと中は黒いんですがそれは渋みの成分のタンニンが固まったものらしいです。

歯ごたえもしっかりしていて甘みもたっぷり!!

希少な柿ですのでぜひお試しください♪

 

りんごは福島県フルーツ石井さんから「清明」と「陽光」がとどきました!

どちらも手のひらいっぱいになるほど大きいです。

陽光は甘いリンゴで果肉はやや固め。お子様に人気のりんごだそうですよ。

清明は赤というより少しピンク色のリンゴ。

甘みが強く癖がないのでどなたにも食べやすく、ギフトとしても人気だそうです♪

リンゴも柿もこれから続々と色々な種類のものが出てきますが、今楽しめる味わいをお見逃しなく~♪

 

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